Velvære

De 5 største matmytene der ute, ifølge en ernæringsfysiolog


Minimalist Baker

Vi plukker hjernen til modeller dag ut og dag, og lurer stadig inn i medisinskapene deres og kjøkkenskapene i et forsøk på å avdekke deres unnvikende modellhemmeligheter. I disse anstrengelsene hører vi mye om å spise rent og unngå sukker, men sjelden hører vi kostholdstips fra en modell som også tilfeldigvis har graden i ernæringsvitenskap. Det er akkurat det vi fant i Alicia Rountree. Den Mauritanske modellen (hun har øyahåret og bronset glød for å bevise det) er også en sertifisert ernæringsfysiolog og restauratør (hun må kunne utføre kunnskapen sin i praksis, ikke sant?), Og i dag deler hun fem matmyter som må til bli satt i ro.

Grunnleggende om sunn mat er blitt boret i oss siden vi var barn: Få fem porsjoner frukt og grønnsaker om dagen. Begrens enkle sukker og hvitt brød. Hold deg unna konserveringsmidler; gå med ferske alternativer i stedet. Når vi begynner å ta flere og flere beslutninger om hva vi spiser, pleier disse helselinjene å bli litt uskarpe. Med den store mengden helse- og ernæringsartikler vi snubler over hver dag, ser det ut til at selv helseeksperter ikke kan komme til enighet om hva som virkelig er næringsrikt. Imidlertid, mens ikke alle ernæringsfysiologer kommer til å enes helt om dietten (hvis det er en), er det noen få vanlige misoppfatninger som bør settes i orden. Fortsett å lese for å lære om fem matmyter som jeg hører altfor ofte, sammen med enkle måter å avhjelpe hver enkelt.

Myte nr. 1: Alle kalorier er skapt like

Feil. Kroppen din reagerer forskjellig på forskjellige typer mat. 150 kalorier med zucchini er ikke det samme som 150 kalorier med informasjonskapsler. Det stemmer at kalorier har samme mengde energi, men hvordan mat blir absorbert og lagret i kroppen din, avhenger av næringsstoffene. Dessuten er det mye lettere å overspise visse typer matvarer. Kan du for eksempel se deg selv spise 600 kalorier verdt brokkoli? Det samme kan ikke sies om is - en full badekar kan tappes på et minutt, ingen spørsmål. Når det er sagt, er det å telle kalorier ikke nødvendig å gå ned i vekt. Jeg er en stor talsmann for å bruke sunn fornuft - din indre ernæringsfysiolog vet allerede hva du skal gjøre. Spis så mange hele matvarer som mulig, hold deg til ferske og organiske alternativer, og hold deg unna sukker og alt bearbeidet.

T. Colin Campbell Whole: Rethinking the Science of Nutrition $ 12Shop

Myte nr. 2: Kostholdsoda er et sunnere alternativ

Mens du kanskje tror du tar et sunnere valg ved å velge kostholdoda, det er egentlig ikke tilfelle. Kalorisk sett kan det være sant, men kostholdsbrus inneholder sine egne bivirkninger. Forskere ved University of Texas Health Science Center fant at voksne som drakk kostholdsbrus i en varighet på 10 år, viste 70% økning i midjeomkrets sammenlignet med de som ikke gjorde det. Det er også verdt å merke seg at diettbrus har absolutt ingen ernæringsmessig verdi.

Marion Nestle What to Eat $ 12Shop

Myte nr. 3: Multigrain-brød er næringsrikt

Se opp for denne matmyten. Du tror kanskje at du nå etter et sunnere valg med mørkere brød, men hvetebrød er ofte hvitt brød i forkledning. Den er farget med karamell eller melasse for at den skal se mørkere og sunnere ut. I tillegg kan "multigrain”" bety at forskjellige typer raffinerte korn er blitt brukt. Sørg for å se etter 100% fullkorn eller 100% fullkorn på pakken. En god måte å velge brød på er også gjennom dets vekt - jo tyngre, jo bedre og mer næringsstoffer det vil ha.

Larry Olmsted Ekte mat / Fake Food: Hvorfor du ikke vet hva du spiser og hva du kan gjøre med det $ 16Shop

Myte nr. 4: Fettfattig mat er bra for deg

Jeg ville holde meg borte fra matvarer som lovet ingredienser med lite fett. Det betyr vanligvis at den er fullpakket med alle slags andre ting som salt, sukker eller billige karbohydrater. For eksempel er yoghurt med lite fett vanligvis full av sukker og fetterstatninger, og gjør det ikke veldig sunt. Jeg sier hold deg til den virkelige tingen, eller i det minste sørg for at du ser godt på etiketten før du kjøper den.

Michael Pollan In Defense of Food: An Eater's Manifest $ 12Shop

Myte nr. 5: Havregryn er en balansert frokost

Denne matmyten er litt lurere. Ikke misforstå - jeg elsker havregryn, og det er vanligvis et godt frokostvalg. Imidlertid er det meste av det som er utsolgt langt fra å ha alle helsemessige fordeler som det bør. Øyeblikkelig havremel er blitt strippet for de fleste av næringsstoffene sine, for ikke å snakke om den ublu mengden sukker som er tilsatt.

Du vil lage havregryn fra bunnen av. Hvis du vil, kan du søte den med litt frukt eller litt rå honning. Prøv å kjøpe havre som ikke har blitt behandlet mye og er nærmere opprinnelig tilstand. Dette betyr at steketiden blir lengre, men jeg lover deg at det er verdt det!

Darya Pino Rose Foodist: Bruker ekte mat og ekte vitenskap for å gå ned i vekt uten å slanke 14 dollar

Ønsker du å ta spisevanene dine tilbake til firkant? Lær mer om kosten for eliminering av² for å bestemme hvilke matvarer du bør unngå.