Velvære

Dette er de viktigste forskjellene mellom Keto-dietten og hele 30-dietten


Stocksy

For noen uker siden deltok jeg på et arrangement. Det var folk som freset rundt og cocktailer og hors d'oeuvres sirklet rundt mengden. Over musikken hørte jeg noen i nærheten av meg utrope at det ikke var noen alternativer for noen som følger et vegetarisk, glutenfritt og ketogent kosthold som hun tilsynelatende gjorde. Det tok meg noen få øyeblikk å forstå hva hun mente. Jeg er faktisk fremdeles ikke positiv til at jeg har et godt grep om hvilke typer mat en vegetarianer / glutenfri / ketogen diettfølger kan og ikke kan spise. Poenget jeg prøver å gjøre er at velværesjargong kan være forvirrende og vanskelig å følge, selv for velkjente wellness-junkier som meg. Det er så mange kostholdsfilosofier som kjemper om oppmerksomhet at det blir vanskelig å skille mellom dem.

Ta det nevnte ketogene kostholdet og det sorte Whole30-kostholdet. De fleste kjenner kanskje generelle retningslinjer for hver enkelt, men hvordan er de egentlig så forskjellige? Det er der ekspertene kommer inn. Vi ba tre topp ernæringsfysiologer om å sammenligne og kontrastere disse to diettene. Fortsett å bla for å se hva de hadde å si, slik at du kan bestemme hvilken som er best for deg.

Unsplash

Ketogen diett

La oss bryte det ned etter hvert kosthold. Først opp har vi det ketogene kostholdet. I følge sertifisert ernæringsspesialist Brooke Scheller, MS, CNS, "Hovedmålet med det ketogene kostholdet er å begrense karboinntaket betydelig." Dette betyr at brød, pasta og annen tradisjonell mat som inneholder karbohydrater er utenfor grensen (beklager, alle karboelskere). Resonnementet er som følger.

"Karbohydrater (inkludert sukker) brytes ned til glukose i kroppen og fungerer som den normale kilden til 'drivstoff' for at cellene og kroppene våre skal fungere," forklarer Scheller. "Når karbohydrater ikke er tilgjengelige, vil kroppen begynne å bryte ned fett for drivstoff og produsere ketoner (derav det 'ketogene' kostholdet), som fungerer som en alternativ kilde til drivstoff i kroppen." Generelt sett er dette sluttmålet for et ketogent kosthold. Det vil si at kroppen skal nå en tilstand av ketose og bruke fett som drivstoffkilde, ikke karbohydrater. Dette er også grunnen til at kostholdet blir rost av kjendiser (som Kim Kardashian West og Halle Berry) som en effektiv vei til vekttap.

"Mens det ketogene kostholdet kan brukes til vekttap, betyr det ikke bare at du brenner fett for drivstoff, men at du faktisk må konsumere en stor prosentandel av inntaket ditt fra fett (70% til 80% av det daglige kalorier), "sier Scheller. "Denne tilnærmingen krever veldig spesifikke ernæringsmål når det gjelder fett, protein og karbohydratforhold, og derfor kan hver person ha et litt annet behov per dag."

Jimmy Moore og Maria Emmerich The Ketogenic Cookbook $ 28Shop

Selv om vekttap-aspektet ikke er skåret og tørt. I følge Maria Bella, MS, RD, CDN, fra Top Balance Nutrition, mens den er effektiv på kort sikt, er det kanskje ikke så effektivt i det lange løp. "Keto-dietten kan gi kortsiktige vekttapresultater, men vi vet ikke nok om hvordan vi bruker denne planen for langsiktig vedlikehold. Merkelig nok kan mye av dette innledende tapet skyldes vannvekt, da vi lagrer vann sammen med glykogen (en lagringsform av glukose) i kroppene våre. Det er sannsynlig at alvorlig begrensning kan føre til overspising og vekt igjen når en person kommer tilbake til normal spising."

Den New York-baserte kostholdseksperten og ernæringsterapeuten Alissa Rumsey, MS, RD, er enig. "Det ketogene kostholdet, akkurat som ethvert kosthold, er ikke bærekraftig på lang sikt. Selv om du kan gå ned i vekt på kort sikt, vil 90% til 95% av folk som går ned i vekt med dietter få det tilbake, og to tredjedeler av folk får mer enn de tapte. Denne typen yo-yo slanking - eller vekt sykling - kan være mer skadelig for helsen din enn bare å holde deg på en høyere vekt. Ikke bare det, men ved å gå på et restriktivt kosthold som keto-kostholdet, kan det føre til forstyrret spiseatferd, inkludert angst rundt mat, føle deg ute av kontroll med maten, miste tilliten til kroppen din, økt mattrang, overspising og ovring. "

Unsplash

The Whole30-dietten

Nå for Whole30-dietten, som kan virke lik, men den har store forskjeller. "Whole30-konseptet er egentlig en strengere versjon av en diett i Paleo-stil," forklarer Scheller. "Med et Paleo-kosthold fjerner denne tilnærmingen vanlige allergener som meieri, gluten, korn, soya og sukker. Imidlertid, med Whole30, må du også eliminere selv naturlige søtstoffer (som honning), unngå matpakker og anbefales å unngå oppskrifter som etterligner mat du er vant til å spise (buh-bye, Paleo brownies). " Med andre ord, selv de sunne oppskriftene du bruker som er oppdatert fra gamle favoritter, er utenfor grensen. Det er ikke plass til 'sunne' pannekaker eller såkalt 'fin krem.' Det handler om å eliminere bearbeidede matvarer, sammen med alle imiterte prosesserte matvarer, helt.

"Mens et Whole30-kosthold fremdeles kan ha lite karbohydrater enn et gjennomsnittlig kosthold, vil det forbli avhengig av den spesifikke matvaren som er valgt. Denne tilnærmingen gir ikke spesifikke anbefalinger når det gjelder forholdet mellom fett, protein og karbohydrater, så lenge du følger de spesifikke retningslinjene for mat / ingredienser. " I utgangspunktet handler det med Whole30-dietten ikke så mye om matvarens makronæringsstoffinnhold. Det er mye mer fokus i stedet for type mat du spiser (f.eks. uforedlet og naturlig mat).

En annen hovedforskjell er at Whole30-dietten har en (Jepp, du gjettet det) 30-dagersgrense, mens keto-dietten ikke har en spesifikk tidsperiode knyttet til det. Noen mennesker går raskt i en tilstand av ketose, mens andre trenger mer tid til å se og føle endringer.

Melissa Hartwig og Dallas Hartwig The Whole30 kokebok 23 dollar butikk

Kort sagt, Whole30-dietten har ikke samme forutsetning som keto-dietten. Målet er ikke å kutte karbohydrater. "Whole30 gjør det mulig for grønnsaker og frukt og inkorporerer korn og belgfrukter etter 30 dager. Alle disse matvarene inneholder karbohydrater. Vekten av dietten, så vidt jeg forstår, er å spise ekte mat uten bearbeidede ingredienser," sier Bella. "Whole30-dietten er ikke beregnet på vekttap, men er et godt valg for alle som leter etter en psykologisk og fysiologisk tilbakestilling. Vekttap resulterer vanligvis uansett i løpet av de første 30 dagene, ettersom mange matvarer, tilsatt sukker og alkohol kuttes ut. Men vekttapresultatene kan stoppe når gjeninnføringen av matvarer begynner etter 30 dager. "

Dommen

Når det kommer til stykket, var alle de tre ernæringsfysiologene nølende med å anbefale det ene kostholdet i forhold til det andre siden de begge har feilene sine. I tillegg kan alles kropp (og helsebehov) være annerledes. "Det som kan fungere for en persons kropp, er kanskje ikke riktig for en annen kropp, "Advarer Scheller." Mens noen mennesker raskt kan gå over i fettforbrenning med ketose, kan andre ha en vanskeligere tid med det og kan kreve en streng form for kostholdet. Jeg tror min største bekymring for et ketogent kosthold ville være å holde balansen i god karbohydrater, som i grønnsaker. Siden mange av dem som tar i bruk et keto-kosthold er begrenset til mellom 20 og 30 gram karbohydrater per dag, kan de avstå fra mat som frukt og grønnsaker å holde seg under karboinntaket deres om dagen. "Det er tydeligvis ikke levedyktig når du lager et næringsrikt kosthold , for ikke å nevne en som du kan holde fast på på lang sikt. "Derfor er det en bekymring for å ikke konsumere tilstrekkelig fiber eller hele spekteret av vitaminer og mineraler."

Med Whole30-dietten sier Scheller imidlertid at det er mindre press rundt makronæringsstoffer, "og mer fokus på å spise ekte, hel mat." Hva mer er at det "iboende inkluderer en stor mengde plantebaserte matvarer som frukt og grønnsaker."

Når det gjelder Bella, måtte hun gå med Whole30-dietten. "Jeg vil foreslå Whole30-planen over det ketogene kostholdet, selv om begge er veldig restriktive, "sier hun." Hele30 inneholder produsenter, protein og sunt fett. Whole30 har også en logisk progresjon til neste trinn etter 30 dager ved gradvis å inkorporere mange matvarer. "Keto-dietten, på den annen side," begrenser produksjonen for å holde seg i ketose og oppmuntrer til veldig høyt fettinntak. Høyt mettet matforbruk er spesielt bekymringsfullt for meg. De fleste er rett og slett ikke disiplinerte eller kunnskapsrike nok til å følge dette kostholdet riktig og går aldri egentlig inn i ketose, men ender opp med å konsumere store mengder fett og natrium i prosessen."

Unsplash

Uansett er det nødvendig å påpeke at ingen av disse diettene er den endelige løsningen på sunn mat. Å dyrke riktig forhold til mat er mulig uten å få hjelp av keto- eller Whole30-dietten. Faktisk anbefaler Rumsey å gå uten noen av dem. "Jeg er ikke tilhenger av noe kosthold som kutter ut eller begrenser visse matvarer," sier hun. "Hver gang du begrenser noen form for mat, øker den appellen til den maten og forårsaker sug og når vi får tilgang til det, går overbord og overspising. Begge disse diettene lærer deg hvordan du følger eksterne faktorer (dvs. spiser bare visse matvarer eller i visse makroforhold), i stedet for å lytte til kroppen din. Kosthold får deg til å bli i kontakt med kroppens følelser av sult, fylde og tilfredshet, så det er lettere å føle deg ute av kontroll rundt mat og overspising."

Som alltid, ta kontakt med en ekspert (for eksempel en av disse topp ernæringsfysiologene) før du tar del i en ny spiseplan. Det er viktig å ta hensyn til spesifikke helseproblemer, mål og livsstil før du implementerer kostholdsendring. På den lappen, vær alltid snill mot deg selv og gjør bare det som er best for deg. Resten er mye. (Mens vi er temaet "du gjør deg", kan du sjekke de beste kondisjonstipsene fra dyktige trenere.)

Neste opp: 5 matvarer en ernæringsfysiolog ville fjerne fra kostholdet ditt.

Se videoen: Keto Diet vs Atkins Diet What's The Difference? (Kan 2020).